Julienne met kip en champignons

Franse keuken genoemd julienne groente wordt gesneden.We stak het in een enigszins gewijzigde vorm, en bereid met champignons, vlees en kaas.Hier is hoe Julienne bereiden met kip en champignons.

Welke producten u nodig

Ter voorbereiding julienne vereisen pre-gekookt vers voedsel:

  • Chicken.Meestal recepten raden het gebruik van dieet vlees - borst.Maar zoals julienne - nedieticheskoe gerecht, raden wij aan om te koken, en uit andere delen van de kip.Vlees moet eerst koken, cool en hak.
  • Paddestoelen.Gebruik verse champignons - u kunt iemand die erin slagen om te verwerven gebruiken.De klassieke recept omvat het gebruik van paddestoelen julienne.Paddestoelen moeten ook te bereiden op voorhand.Ze moeten in kleine stukjes en bak ze in boter te snijden.
  • Sauce.Delicate roomsaus geeft het gerecht een speciale smaak.In plaats van zure room en room worden ook gebruikt.Sommige huisvrouwen, bespaart tijd, en het gebruik van mayonaise.Wij adviseren u dit niet te doen - het gerecht zal tederheid verliezen e
    n zal een heel andere smaak.

Julienne met kip en champignons: een klassiek recept met foto

aanbod om een ​​schotel op het klassieke recept te koken.

  • Advance Voorbereiding: 20 minuten.
  • Voorbereiding: 45 minuten.
  • Porties - 6.
  • Calorieën (per 100 gram) - 210.

Samenstelling:

  • Mushrooms - 350 g
  • Kipfilet - 550 g
  • lampen - 2 stuks.
  • Swiss Cheese - 250 g
  • Smetana - 400 g zonnebloemolie
  • peper, zout

Voorbereiding:

  • recept is ontworpen voor 6 porties - Bereid dezelfde hoeveelheid cocotte.
  • Kook kipfilet (ze kookt kwart van een uur gemiddeld).

  • Nadat het vlees gaar is, koel en snijd hem in dunne plakjes.

  • Verwarm de pan, hak de ui en bak het voor een kwart van een uur.

  • Was en droog de champignons, laat het water en genieten van de champignons servet.

  • Voeg de champignons toe aan de pan met de uien, koken voor ongeveer een kwart van een uur - tot al het water is verdampt.

  • Load pan kip, specerijen toe te voegen, sudderen 5-10 minuten.
  • In een andere pan, voeg de bloem toe en bak dit een beetje.
  • Voeg de room toe aan de bloem en kruiden, kook de saus aan de kook.

  • Meng de inhoud van beide pannen.

  • Grind kaas met behulp van een troffel.
  • Lay schotel vormen voor het bakken, ingrediënten besprenkeld met geraspte kaas.

  • Julien wordt gebakken in de oven op 175 graden gedurende een half uur.

Hoe Julienne Cook in multivarka

Julien voorbereid op deze manier heeft een kenmerkende smaak en malsheid.

  • Advance Voorbereiding: 45 minuten.
  • Voorbereiding: 30 minuten.
  • Porties - 6.
  • Calorieën (per 100 gram) - 220.

Samenstelling:

  • Paddestoelen, kipfilet - een pond
  • Een ui
  • Zure room - 1 kopje
  • meel, paneermeel - op1 eetl.l.
  • Boter - 50 g
  • Cheese - een half kopje
  • zout, specerijen

Voorbereiding

  1. Kook de kipfilet.In plaats loin mag een andere kip gebruiken.
  2. Cool en chop filet.
  3. Tegelijkertijd bereidt de paddestoelen.Wassen, drogen de champignons, snijd ze dunner.Bak in multivarka met boter.Om dit te doen, voeg een kopje Multivarki olie.Als het eenmaal is gesmolten, laden we in de beker paddestoelen en zet de functie "Bak".De voor een half uur timer.We raden u af en toe roeren champignons.
  4. Eenmaal bruin paddestoelen, moeten zij worden afgeleid uit de beker Multivarki zodat de olie op de bodem blijft - het noodzakelijk frituren uien is.Snijd de ui, plaatst u dit in een kom met olie, zet het apparaat op dezelfde behandeling voor nog eens 10 minuten.
  5. Uittreksel uit de beker uien, in slaap vallen in bloem en gefrituurde het een paar minuten, onder voortdurend roeren.Zoals roosteren meel, room en kruiden toe te voegen.
  6. Saus van de consistentie moet niet te dik zijn.Als het te veel dikker, adviseren wij om het te verdunnen een paar eetlepels gekookt water.
  7. Breng de saus aan de kook, giet uit de kom Multivarki in een container met een deksel.
  8. Was de kom, ga dan naar de finale koken.Bowl Multivarki moet worden gespreid met zonnebloemolie, zet lagen van kip, uien en champignons.Top ingrediënten giet saus.
  9. Rasp de kaas op een rasp, meng het met paneermeel.Dit mengsel gelijkmatig strooi de kom met producten.
  10. instellen dat het toestel "Bakken" -modus, sluit het deksel op de kom, zet de timer voor een half uur.
  11. Na de timer cut gerecht in porties, en op een bord.

meer details over het proces van de voorbereiding van de julienne in multivarka zien in de video masterclass.

Wat dienen julienne op tafel

Traditioneel julienne voor de bereiding van gerechten, een special - cocotte.Het gebruik braadpannen voorkeur van metaal.In een pot schotel met champignons en kaas, en wordt geserveerd in cafés, restaurants en andere horecabedrijven.Cocottes volume - 100-150 ml en nog veel meer.

Als je niet hoeft te voldoen aan de formaliteiten van de etiquette, julienne kan worden in een andere kom gekookt - in potten, koekenpan, steelpan, andere gerechten die zullen worden bij de hand.Soms gebruikt en eetbare vorm - taartjes.

Nuttige tips ervaren koks

  • Volg roosteren uien - als het is om te overdrijven, zal het gerecht bitter zijn.
  • Traditioneel gehakt ingrediënten zijn in de vorm van stro.
  • champignons bij het oorspronkelijke recept.
  • Verplichte staat - het gerecht wordt warm geserveerd op de tafel.

Geheimen van het koken Julienne met kip en paddestoelen die je al kent.Misschien iets anders weet je, weten we niet.Deel uw recept of laat feedback in de comments!