החלב של ציפור - מתכון

עוגת "חלב של ציפור" אינו מחייב פרסום.האם מקיים אדם בינינו מי שלא ניסה זאת טעימה להפליא, נמסה קינוח הפה שלך?מעדן עם שם מסתורי כמו לא רק ילדים ונשים, אלא גם זכר לקקן.מהו עוגות ודברי מתיקה אטרקטיביות "החלב של ציפור"?סופלה קל, מוכר מילדות, מזוהה עם זיכרונות של זמן שאנן.הטווח מסופק על ידי רשתות מסחריות, הוא נהדר, אבל שום דבר לא יכה קינוח תוצרת בית.אנו ממליצים לשקול כמה מתכונים המבוססים על תורות "חלב של ציפור".

איך לבשל את "חלב של ציפור" בבית

זה קשה להכין את "חלב של ציפור", ואילו על המטבח בבית?מתכון לעוגה כל מעניין בדרכו שלו.עם הכישורים הראשוניים הקשורים בישול, אתה לא יהיה קשה להתמודד עם המשימה נעימה לרצות את עצמם ואת יקיריהם את הסופלה הכי טעים.פונים לקבלת לקשט קצת דמיון, תקבל עותק בלעדי של מתכון לעוגת חלב של ציפור אשר יבחר, ​​מקשיב לרצונות שלהם.

הכנת "חלב של ציפור" עם-אגר אגר פי GOST

המוזרות של המתכון הזה פי GOST היא שבקרב החומרים שאתה צריך לקנות-אגר אגר.אם אתה לא יכול למצוא אותו במכולת, לשאול המרקחת: תמצית זו מאצות והוא משמש למטרות רפואיות.אל תנסה להחליף את הג'לטין אגר: לקבל את הטעם ק

צת שונה (שמחכה לך מתכון אחר - עם ג'לטין), ולהקפיא את העוגה תהיה עוד הרבה זמן.מתכון זה מוקצה לא רק את האורחים, אלא גם בשנת 1980 רשמו פטנט.מתכון של חלב ציפור עם צעד אחר צעד את התמונות להפוך את תהליך הבישול קל.

  • הכן את כל המרכיבים:
    1. 2 כפיות-אגר אגר (להשרות, באמצעות 150 מ"ל מים).
    2. 50 גרם של אבקת סוכר.
    3. 140 גרם קמח חיטה.
    4. 300 גרם של שמן.
    5. 100 גרם של חלב מרוכז.
    6. 450 גרם סוכר.
    7. 3 ביצים (תצטרכנה 1 כדורים ו -2 חלבון).
    8. 1/3 כפית חומצת לימון.
    9. 100 גרם של שוקולד.
    10. ונילין.
  • חמאה 50 גרם לנצח עם מיקסר, מוסיפים סוכר ווניל.
  • בהמון וכתוצאה מכך להוסיף 1 ביצה ושוב הכל להקציף ביסודיות.

  • לשפוך את הקמח ומערבבים כדי למנוע גושים.הבצק צריך להיות עבה.
  • הטופס לאפייה, רצוי להניח נייר קלף ולהניח שכבה דקה של בלילה.טמפרטורת התנור צריכה להיות 200-210 מעלות.אופים במשך 10 דקות.

  • אפוי עוגה חמה לחתוך על ידי יישור הקצוות.
  • וטורפים היטב עם ריבת חלב 200 גרם חמאה.

  • אגר, אשר הם מושרים במים, לשים על אש קטנה ומערבבים עד רתיחה.מוסיפים סוכר ושוב ומערבבים היטב כדי לפזר גבישי סוכר (3-7 דקות).כאשר הקצף הלבן כדי לבדוק את הנכונות - אם מן סירופ אחריו חוט מתיחת כף, אז זה זמן לכבות.
  • בקערה גדולה, לנצח 2 חלבוני ביצה למצב קצף יציב על ידי הוספת חומצת לימון.ואז בעדינות לטפטף להיכנס אגר הסירופ החם.ביסודיות להקציף שוב.המשקל להגדיל באופן משמעותי.

  • למסה וכתוצאה מוסיפים את השמנת חמאה עם ריבת חלב.מערבבים.תוכן של הנוזל הופך צהבהב יותר.המוני
  • וכתוצאה מכך הוא שפך במהירות לתוך התבנית על פני השטח של העוגה, כך ככל שהזמן אגר-אגר לרפא אפילו ב 40 מעלות.מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.

  • שוקולד 40-45 גרם חמאה להמיס, מחומם באמבט מים או במיקרוגל.
  • יוצקים שכבה אחידה של פני השטח הקשוח של העוגה ולשים בקור במשך 15 דקות.

העוגה לחתוך לחתיכות קטנות א לה קארט בצורת עוגות, לבקשת לשים על גבי קרם זיגוג דפוס.

סופלה עוגת תזונתיים "חלב של ציפור" עם

ג'לי

דיאט "חלב של ציפור" כמו עקרות בית רבות, משום ערכו הקלורי של העוגה הוא 100 גרם של המוצר של 95 קלוריות.

המצרכים

לעוגה:

  • 2 כפות קורנפלור,
  • 3 ביצים,
  • 1 כפית אבקת אפייה,
  • ונילין, ממתיק
  • לפי הטעם (למי בדיאטה - פחות).

המצרכים סופלה:

  • 4 חלבון מן ביצי תרנגולת, ג'לטין
  • 2 כפיות,
  • 300 מ"ל של חלב, ממתיק
  • , חומצת לימון
  • קצת פחות מחצי כפית.

המצרכים זיגוג:

  • 2 כפות דל שומן שמנת חמוצה,
  • 5 גרם ג'לטין,
  • 70 מ"ל מים,
  • 25-30 גרם של קקאו, ממתיק
  • לפי הטעם.

  • כן עוגה:
    1. המקורר להפריד את החלבונים מן החלמוניים והכה לקצף מוצק צפוף, להוסיף כמה גרגרי מלח.חלמוני
    2. מעורב באופן יסודי עם עמילן, אבקת אפיה, וניל ממתיק.
    3. לתערובת זו מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בעדינות.
    4. מכניסים את הבצק בצורת קלף ואופים בחום של 180 מעלות במשך 10-15 דקות.

  • הכנת סופלה:
    1. המכולה לשפוך את החלב, מוסיפים את הג'לטין, חימום, ומביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת.מרתיחים במשך דקה 1.
    2. מקציפים את החלבונים עם המלח עד מדינה קצף מוצק, להוסיף חומצה ציטרית.
    3. יוצקים את התערובת בזרם דק של חלב ג'לטין, קפואים עד 60-70 מעלות.מערבבים.
    4. על עוגה מקוררת לשים את המסה וכתוצאה מכך.יישר.
    5. להכניס למקרר כדי להשלים התמצקות.

  • שוקולד זיגוג:
    1. כדי ג'לטין להוסיף מים.חום, ללא רותחים, עד שהוא נמס לגמרי.
    2. להוסיף שמנת חמוצה או קרם, סוכר וקקאו.כל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
    3. קצת קריר ויוצקים מעל העוגה.ומחזיר במקרר במשך 2-3 שעות.

קלאסי מתכון ממתק "חלב של ציפור"

מצרכים:

  • 100 גרם של שוקולד,
  • 100 גרם חמאה,
  • 4 חלבוני ביצה,
  • 1 כף ג'לטין, סוכר
  • לפי הטעם.
הכנה

:

  • ג'לטין עבור נפיחות להתמלא במים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.ואז לחמם להתחיל רתיחה.ומערבבים בזהירות.מגניב.
  • מקציף חלבונים עם הסוכר עד מדינה שופעת עבה.יוצקים את זרם מקורר ג'לטין דק.מערבבים.
  • באמבט מים כדי להמיס את תערובת השוקולד והחמאה.מגש עמוק אפייה
  • להניח נייר קלף, יוצקים מחצית השוקולד.מכניסים למקרר.
  • התפזרנו על שכבה של תערובת השוקולד של חלבונים ג'לטין.שווה לשפוך את שאר הזיגוג.
  • קציר
  • בבית עד המקרר למצב של מוכנות מלאות, כאשר מתקשה.
  • לחתוך למלבנים קטנים או דמויות אחרות ומגיש סוכריות "חלב של ציפור" לתה.

בישול שוקולד לקינוח "חלב של ציפור" עם סולת

עוגת "חלב של ציפור" עם סולת מאופיינת במקוריות שלה וטעמים יוצאי דופן.המצרכים

לבצק:

  • 250 גרם מרגרינה,
  • וניל
  • ,
  • 6 ביצים,
  • אבקת אפיה,
  • 400 גרם סוכר,
  • 400 גרם קמח.

המצרכים לקרם:

  • 400 מ"ל של חלב,
  • 300 גרם חמאה,
  • 300 גרם סוכר,
  • 2 כפות סולת,
  • 2 חתיכות בגודל בינוני לימון.

המצרכים זיגוג:

  • 3 כפות סוכר,
  • 2 כפות שמנת חמוצה או קרם, כף שמן
  • 1, כף
  • 1 קקאו.הכנת

.

  • על אש נמוכה, תוך שימוש בקערת מתכת ממיסים את המרגרינה.
  • ידי מרגרינה ostyvshemu להוסיף סוכר.לערבב ביסודיות טובה יותר אם בעזרת מערבל.
  • לסירוגין מנסה לנהוג את הביצים ומערבבים היטב שוב.מוסיפים את אבקת אפייה.מוסיפים את הקמח.מערבבים עד המסה היה אלסטי.

  • הבצק כי הוא מוכן, הפרד יהיה לאפות שתי עוגות ב 180 מעלות במשך 15-20 דקות לפני כן להניח בתחתית בנייר אפייה.
  • בישול דייסה.-עכוז טרום יכול לטחון על מטחנת קפה למצב בסדר.קיבולת של חלב
  • לשים על אש קטנה.לפני רותחים מוסיפים את הסולת, תוך בחישה מתמדת.מבשלים 5 דקות.אז את אותה כמות הזמן שאנו נותנים לו להתבשל.

  • לטחון לימון מגוררת קליפת.
  • ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר, מערבבים כל הזמן.
  • מוסיף את הלימון כאשר הסולת מתקררת, ומערבבים.הזן את תערובת שמן-סוכר ומערבבים בעת ובעונה אחת כדי לקבל קרם שופעים וללא גושים.שים בקור במשך חצי שעה.קקאו
  • , שמנת חמוצה, סוכר לציפוי מחוממים במיכל עד לקבלת עיסה סמיכה.מוסיפים את החמאה.לערבב ביסודיות.

  • העוגה הראשונה קר בנדיבות לשמן קרם שופעים.
  • לכסות עם ספוג השני Korzh, יוצקים את הזיגוג מוכן.

  • שים בקור במשך כמה שעות, על עוגות היטב ספוג, טוב יותר בלילה.

וידאו מתכון עוגת

"חלב של ציפור" מסבתא שלי אמה

מתכונים עוגת "חלב של ציפור" לפני 50 שנים, נשמר בסוד כמוס בענף קונדיטוריה.זה היה מוצר נדיר, לעתים קרובות לא הצליח ליהנות קינוח טעים.בימינו לבשל עוגה "חלב של ציפור", ישנם מספר גרסאות של מתכונים בסביבת הבית.אחד מהם אתה יכול למצוא אותנו בצורה של הצעות.סבתא אמה חביב בהדרגה סיפר כיצד לבשל נפלא, נמס בפה עוגות "חלב של ציפור".לאחר מצד בסרטון הזה, אתה תמיד יכול לקבל עזרה להכין סופלה העוגות הנפלאה שלהם.