Julienne mit Huhn und Pilzen

Französisch Küche Julienne Gemüse genannt wird in Scheiben geschnitten.Wir stecken es in einer etwas modifizierten Form und bereitete mit Pilzen, Fleisch und Käse.Hier ist, wie Julienne mit Huhn vorzubereiten und Pilzen.

Welche Produkte müssen Sie

Julienne Zur Vorbereitung erfordern vorgekocht frische Lebensmittel:

  • Huhn.Gewöhnlich Rezepte empfehlen die Verwendung von Nahrungs Fleisch - Brust.Aber wie Julienne - nedieticheskoe Gericht, empfehlen wir, ihn zu kochen, und aus anderen Teilen des Huhns.Das Fleisch muss zuerst kochen, kühlen und hacken.
  • Pilze.Verwenden Sie frische Pilze - Sie alle, die zum Erwerb verwalten können.Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Pilzen Julienne.Pilze müssen auch im Voraus vorzubereiten.Sie müssen in kleine Stücke schneiden und in Butter braten geschnitten werden.
  • Sauce.Empfindliche Sahnesauce verleiht dem Ganzen einen besonderen Geschmack.Statt saurer Sahne und Creme werden ebenfalls verwendet.Einige Hausfrauen, das spart Zeit, und verwenden Sie M
    ayonnaise.Wir beraten Sie nicht, dies zu tun - die Schale Zärtlichkeit zu verlieren und wird einen ganz anderen Geschmack haben.

Julienne mit Huhn und Pilze: ein klassisches Rezept mit Foto

Angebot ein Gericht auf dem klassischen Rezept zu kochen.

  • Advance-Vorbereitung: 20 Minuten.
  • Zubereitung: 45 Minuten.
  • Umhüllungen - 6.
  • Kalorien (pro 100 g) - 210

Zusammensetzung:

  • Pilze - 350 g
  • Hähnchenbrust - 550 g
  • Glühbirnen - 2 Stck.
  • Schweizer Käse - 250 g
  • Smetana - 400 g Sonnenblumenöl
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung:

  • Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt - Bereiten Sie die gleiche Menge an Kokotte.
  • Boil Hähnchenbrust (sie Viertelstunde im Durchschnitt kocht).

  • Sobald das Fleisch gekocht wird, kühl und es in kleine Scheiben schneiden.

  • Vorheizen der Pfanne, die Zwiebel hacken und andünsten es für eine Viertelstunde.

  • Waschen und trocknen Sie die Pilze, das Wasser ablassen und Einweichen der Serviette Pilze.

  • Fügen Sie die Pilze in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, kochen für etwa eine Viertelstunde - bis das gesamte Wasser verdunstet ist.

  • laden Pfanne Huhn, Gewürze hinzufügen, köcheln 5-10 Minuten.
  • In einer anderen Pfanne, fügen Sie das Mehl und es ein wenig braten.
  • Die Sahne mit dem Mehl und Gewürze, simmer die Sauce zu einem Simmer.

  • den Inhalt beider Pfannen mischen.

  • Grind Käse eine Kelle.
  • Lay Gericht Formen zum Backen, Zutaten mit geriebenem Käse bestreut.

  • Julien ist bei 175 Grad für eine halbe Stunde im Ofen gebacken.

Wie Julienne in multivarka

Julien auf diese Weise hergestellte Cook hat einen unverwechselbaren Geschmack und Zartheit.

  • Advance-Vorbereitung: 45 Minuten.
  • Zubereitung: 30 Minuten.
  • Umhüllungen - 6.
  • Kalorien (pro 100 g) - 220

Zusammensetzung:

  • Pilze, Hühnerbrust - ein Pfund
  • Eine Zwiebel
  • Saure Sahne - 1 Tasse
  • Mehl, Semmelbrösel - auf1 EL.l.
  • Butter - 50 g
  • Käse - eine halbe Tasse
  • Salz, Gewürze

Vorbereitung

  1. Boil die Hühnerbrust.Statt Lende ist zulässig, eine andere Huhn zu verwenden.
  2. Cool and chop Filet.
  3. Zur gleichen Zeit die Pilze vorbereiten.Waschen, trocknen gründlich die Pilze, schneiden Sie sie dünner.Fry in multivarka mit Butter.Um dies zu tun, fügen Sie eine Tasse Multivarki Öl.Sobald es geschmolzen ist, laden wir in die Tasse Pilze und setzen Sie "Bake" -Funktion.Der Timer für eine halbe Stunde eingestellt.Wir empfehlen, dabei gelegentlich umrühren Pilze.
  4. Sobald gebräunt Pilze, müssen sie aus dem Becher Multivarki extrahiert werden, so dass das Öl am Boden bleibt - es notwendig ist, Zwiebeln zum Braten.Schneiden Sie die Zwiebel, laden Sie es in eine Schüssel mit Öl, das Gerät auf die gleiche Behandlung für weitere 10 Minuten.Auszug
  5. aus der Tasse Zwiebeln, schlafe in Mehl und tief es einige Minuten gebraten, unter ständigem Rühren.Als Braten Mehl, Sahne und Gewürze hinzuzufügen.
  6. Sauce seiner Konsistenz sollte nicht zu dick sein.Wenn es zu viel dicker wird, empfehlen wir es ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser zu verdünnen.
  7. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, gießen aus der Schüssel Multivarki in einen Behälter mit einem Deckel.
  8. Waschen Sie die Schüssel, gehen Sie auf die endgültige Kochen.Schüssel Multivarki sollte mit Sonnenblumenöl verteilt werden, setzen Schichten von Huhn, Zwiebeln und Pilzen.Top Zutaten gießen Sauce.
  9. Grate der Käse auf einer Reibe, mischen Sie es mit Brotkrumen.Diese Mischung gleichmäßig die Schüssel mit Produkten bestreuen.
  10. Stellen Sie das Gerät auf "Backen" -Modus, schließen Sie den Deckel auf die Schüssel, stellen Sie den Timer für eine halbe Stunde.
  11. Nach dem Timer Schnitt Gericht in Abschnitte, und auf einen Teller legen.

weitere Einzelheiten über den Prozess der Herstellung von Julienne in multivarka sehen im Video-Master-Klasse.

Was

Traditionell angewendet zur Zubereitung der Speisen Julienne auf dem Tisch Julienne dienen, eine besondere - Kokotte.Die bevorzugte Verwendung cocottes aus Metall.In einem Topf Gericht mit Pilzen und Käse und wird in Cafes, Restaurants und andere gastronomische Betriebe serviert.Cocottes Volumen - von 100 bis 150 ml und mehr.

Wenn Sie nicht brauchen, um die Formalitäten der Etikette einhalten, Julienne kann in einer anderen Schüssel gekocht werden - in Töpfe, Pfanne, Topf, andere Gerichte, die auf der Hand sein wird.Manchmal und essbare Form verwendet - Törtchen.

Nützliche Tipps erfahrene Köche

  • Folgen Zwiebeln braten - wenn es zu übertreiben, wird das Gericht bitter sein.
  • Traditionell sind gehackte Zutaten in Form von Stroh.
  • Pilze sind in der Original-Rezept verwendet.
  • Zwingende Voraussetzung - das Gericht wird serviert auf dem Tisch heiß.

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